A GARDE MANGER - ARTE E O OFICIO DA COZINHA FRIA - 4ª ED senac sp
O garde manger tem conquistado cada vez mais importância na gastronomia. Isso se deve ao fato de que a cozinha fria se preocupa com os mínimos detalhes, desde a apresentação e a harmonização das cores...
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CHEF PROFISSIONAL - 9ª ED senac sp
Segundo o Instituto Foodservice Brasil, a alimentação fora do lar representava, em 2015, mais de 30 de todos os gastos das famílias brasileiras com comida. Estima-se haver em todo o país um milhão de ...
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